青農李柏儒首獲雙北製茶競賽特等獎  碧萃文山店揭幕推速萃包種茶

【記者高金次／新北報導】新北市農會今(31)日於文山農埸辦理「新北市、臺北市製茶技術競賽」頒獎典禮，經歷2天1夜的高強度製茶比拚，本屆特等獎由來自三峽區的23歲茶農李柏儒奪得，從48位雙北優秀茶師中脫穎而出。本次獲獎的精銳選手，也即將代表新北市登場9月的「全國製茶技術競賽」，展現新北茶師的實力。

包種茶花香濃郁、清甜順口，也是全國製茶技術競賽「條形組」製茶項目之一。為培育優秀茶師，新北市政府農業局輔導新北市農會每年辦理製茶技術競賽，促進茶農跨區交流製茶技術。本屆製茶競賽由15個雙北茶區推派茶師代表參賽，來自新北坪林、石碇、三峽、林口、新店、深坑、平溪、汐止、石門、淡水、瑞芳、樹林、鶯歌以及臺北南港、木柵的48名選手同臺切磋製茶技術。

本屆賽事邀請茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐、北部分場長蘇彥碩及新北市農會文山茶推廣中心主任翁啟二擔任評審。評審邱垂豐表示，今年賽期適逢天氣悶熱，六月白的幼嫩茶菁容易帶有苦澀味，極度考驗茶師在環境下的應變與技術，比賽勝出關鍵在於選手掌握室內萎凋與走水的時機，做出的成品帶有包種茶標誌性的清香，尤其富含桂花、梔子花的濃郁香氣，茶湯飽滿且滋味清甜甘醇。特等獎得主茶農李柏儒年僅23歲，本屆與經營谷芳茶園的父親李昌峻、弟弟李璟旻同台競賽。競賽時考量茶葉幼嫩，5輪攪拌浪菁期間，手勢需要減弱力度，以確保最終於凌晨3點炒菁時，茶菁轉化出清爽乾淨的風味，並最後挑燈夜戰撿到接近8點才壓線繳交比賽樣茶，非常高興能首度獲得製茶競賽特等肯定。

    文山農場本日同步迎來手搖飲品牌「碧萃文山店」正式揭幕營運，透過技術移轉茶改場專利的「次世代速萃茶飲加工技術」，經過濕裁切加工與破壁製程，速萃包種茶不僅萃取包種茶香與鮮甜風味，更大幅縮短萃取時間，避免熱沖煮的苦澀滋味。店內還推出包種茶霜淇淋，原料使用新北好茶包種茶比賽優良獎茶葉，細磨為茶粉並加入純鮮奶製成。繼去年12月，全臺首家引進速萃技術的農會手搖品牌「碧萃茶飲」於三峽開幕後，「碧萃文山店」於今年正式開始營運，帶領包種茶、碧螺春等新北好茶走入消費者日常生活。

    新北市農會理事長林讚枝表示，選手們不負眾望，在炎熱環境與時限壓力下，秉持極致的職人精神，展現新北茶產業薪火相傳的活力，預祝代表隊在接下來的全國比賽再創佳績。未來也將在「碧萃文山店」推出各式茶調飲與冰品，期盼能翻轉大眾對傳統茶飲的想像，為新北特色茶產業增添創新轉型動力。

    新北市農業局長諶錫輝表示，新北市致力發展「三生永續農業」，從生產、生活及生態推動永續農業成果，透過競賽與茶飲品牌的建立，輔導農民傳承技術並拓展市場，吸引青年回流返鄉從事農業，更多活動可於「新北市農業局稼日蒔光」臉書(https://www.facebook.com/agr.ntpc/)查詢詳情。（圖：農業局提供）