新北評鑑嚴選巨蔥 鮮甜不嗆辣的健康新選擇

【記者高金次／新北報導】新北市政府農業局輔導新北市農會於今(7)日在台北希望廣場舉辦「115年度優質巨蔥評鑑會」，本屆由蘆洲區的呂耀忠、林金盛、璩秀蕊、陳友嘉及金山區的郭得成奪下「鑽質獎」殊榮，藉由評鑑會表揚蔥農的辛勤付出，並鼓勵農友持續提升栽培技術，提供消費者安心健康的優質農產品。

巨蔥又名甜蔥、東京蔥，外型碩大白胖、肉厚纖維細，其口感香氣濃郁、鮮甜不嗆辣，是日式料理的常客。蔥白甘甜耐煮，適合燉肉、火鍋或直接作為主菜；蔥綠則富含鈣質與維生素，適宜煎蛋或熬湯提味。巨蔥喜好12至18度的冷涼環境，適合於北臺灣種植。其料理變化豐富，簡單切段後乾煎或燒烤，灑上海鹽即可品嚐原味。富含維生素與膳食纖維的巨蔥，兼具美味與健康，近年來已成為國人餐桌上的優質選擇。

新北市農會張麗梅總幹事表示，近年巨蔥推廣有成，產業蓬勃發展，今年參賽區域更較去年增加3區，顯示農友種植意願提升。鑑於巨蔥單價高、需求穩，屬高經濟價值作物，吸引農友紛紛投入生產，本次評鑑會提供各產區農友交流栽培技術的平台，也讓更多消費者看見新北的嚴選巨蔥。農會未來將持續透過技術輔導與通路拓展，擴大產業規模，增加農民收益。

今年度優質巨蔥評鑑比賽共有20區蔥農共襄盛舉，並邀請農業部臺中區農業改良場、農業部桃園區農業改良場及新北市果菜運銷股份有限公司等專家擔任評審，評比內容包括外觀性狀、特性(莖、葉長寬)、口感風味及甜度等四大評分項目，評選出鑽質、金質、銀質、銅質及優良5組，各組錄取5名，共25名獲獎者。評審呂朝元表示，巨蔥喜愛冷涼氣候，相當適合北部環境，尤其在氣候穩定的冬季，生長表現最佳。透過精準的土壤管理與水肥控制，能有效提升巨蔥的甜度與口感，培育出蔥白肥美、品質優良的產品。本屆鑽質獎得主蘆洲區的呂耀忠謙虛表示，獲獎多虧「老天爺賞飯吃」，得益於當地優質的氣候與土壤，自己僅堅持適當的栽培方式，讓巨蔥生長過程中能穩健紮根，充分吸收土壤中的有機質與礦物質。呂耀忠也分享栽培經驗，巨蔥首重土壤透氣與排水，透過精準培土與水肥管理，能提高莖白長度，培育出莖白葉綠、甜度十足的品質，經歷連日辛勤巡田照料，才能種出香氣濃郁且美味甘甜的鑽質巨蔥，對於本次能獲獎非常有成就感。

新北市農業局表示，新北市致力落實「三生農業」願景，以生產、生活、生態三面向，營造健康、永續的農業生產環境，除了積極推廣多元特色農產品，也透過辦理評鑑比賽、展售會、食農教育及料理分享會等活動，協助農友精進農產品質、建立品牌並拓展銷售通路。未來將持續推動巨蔥行銷，協助農友降低生產成本，實質提升農業收益。購買巨蔥可洽台北希望廣場(02) 23930801。（圖：農業局提供）